Giữa vùng đất miệt vườn trù phú, nơi cây trái sum suê quanh năm, sầu riêng được ví như “vua của các loại quả” mang hương thơm nồng nàn và vị béo ngậy khó quên. Từ lâu, người dân miền Tây đã biết đưa sầu riêng vào những món bánh dân gian, tạo nên hương vị đặc trưng đậm chất quê nhà, vừa quen vừa mới lạ, vừa bình dị lại vừa tinh tế.
Bánh pía sầu riêng - biểu tượng của hương vị miền Tây
Nhắc đến Bánh Pía, người ta nghĩ ngay đến Sóc Trăng vùng đất nổi tiếng với loại bánh nhân sầu riêng trứ danh.
Lớp vỏ bánh mỏng, mềm mịn, bao bọc phần nhân sầu riêng thơm lừng, trộn cùng đậu xanh và trứng muối tạo nên hương vị hòa quyện vừa béo, vừa ngọt, vừa bùi.
Một miếng bánh pía nóng hổi là tổng hòa tinh tế giữa hương sầu riêng đặc trưng và bàn tay khéo léo của người làm bánh miền Tây.
Bánh da lợn sầu riêng - hương thơm quyện trong từng lớp bánh
Bánh da lợn, món bánh dân dã gắn liền với tuổi thơ nhiều người, nay được thổi hồn mới bằng vị sầu riêng béo ngậy.
Mỗi lớp bánh mịn màng, xen kẽ sắc xanh của lá dứa và sắc vàng sầu riêng, vừa đẹp mắt vừa thơm phức. Khi thưởng thức, vị ngọt thanh của bột năng, vị bùi của đậu xanh, cùng mùi sầu riêng dậy lên tự nhiên, khiến ai nếm thử cũng không thể quên.
Đây chính là món bánh giản dị nhưng chứa đựng trọn hương đồng gió nội của miền Tây Nam Bộ.
Bánh crepe sầu riêng - nét hiện đại trong ẩm thực miệt vườn
Không chỉ dừng lại ở những món bánh truyền thống, người miền Tây ngày nay còn sáng tạo bánh crepe sầu riêng với sự kết hợp giữa ẩm thực phương Tây và nguyên liệu dân dã Việt Nam.
Chiếc bánh crepe mềm mịn, vàng nhẹ, ôm trọn nhân kem tươi và sầu riêng tươi xay nhuyễn, mang lại cảm giác mát lạnh, béo ngọt mà vẫn thanh tao.
Dù có nguồn gốc hiện đại, nhưng crepe sầu riêng vẫn giữ trọn tinh thần ẩm thực miệt vườn nơi tôn vinh vị ngọt tự nhiên, nguyên bản của trái cây quê hương.
Những món bánh khác từ sầu riêng - sáng tạo từ hồn quê
Ngoài ba món tiêu biểu trên, người miền Tây còn không ngừng sáng tạo ra nhiều món bánh hấp dẫn khác như:
Bánh chuối nướng sầu riêng: béo ngậy, thơm nồng, kết hợp giữa vị ngọt chuối chín và hương sầu riêng đặc trưng.
Bánh flan sầu riêng: mềm mịn, tan nơi đầu lưỡi, mang đến trải nghiệm ẩm thực hiện đại nhưng vẫn đậm hồn quê.
Bánh tiêu nhân sầu riêng: giòn bên ngoài, dẻo thơm bên trong – món ăn vặt hấp dẫn cho buổi chiều miền sông nước.
Mỗi món bánh là một cách người dân gửi gắm tình yêu với quê hương, biến hương sầu riêng thành thứ quà của đất trời và thành nguồn cảm hứng bất tận cho nghệ thuật làm bánh truyền thống.
Hương sầu riêng trong từng miếng bánh không chỉ là hương vị, mà còn là ký ức, là tình cảm mộc mạc của người miền Tây dành cho vùng đất của mình.
