Có lẽ ai từng lớn lên ở miền Tây đều không thể quên được hương vị canh chua cá linh bông điên điển, món ăn dân dã nhưng chứa cả một trời thương nhớ, Hương vị dân dã nhưng chan chứa yêu thương
Nguyên liệu dân dã nhưng trọn tình quê
Ở miền Tây, khi nước nổi tràn về, người ta lại háo hức chờ mùa cá linh, bông điên điển. Cũng từ đó, món canh chua cá linh trở thành “đặc sản của lòng mẹ”.
Để nấu canh chua cá linh chuẩn vị miền Tây, chỉ cần vài nguyên liệu dân dã, quen thuộc:
300g cá linh tươi
Một nắm bông điên điển vàng rực
Trái me chín hoặc me dầm cho vị chua thanh
Cà chua, ớt, hành lá, ngò om, rau ngổ
Gia vị: nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt vừa khẩu vị
Canh chua cá linh chuẩn vị miền Tây
Đầu tiên cần sơ chế nguyên liệu thật khéo. Cá linh rửa sạch, để ráo nước. Bông điên điển nhặt kỹ, rửa nhẹ tay để không bị dập. Cà chua cắt múi cau, còn rau ngổ và ngò om thì cắt khúc vừa ăn.
Tiếp đó, bắt nồi nước lên bếp, thả vài trái me chín vào cho sôi, rồi nhẹ tay dầm ra lấy nước chua thanh, vớt bỏ xác.
Đến khi nước vừa sôi lại, thêm vài miếng cà chua đỏ mọng, để màu canh tươi hơn và vị ngọt tự nhiên hơn.
Khi nước sôi bùng, nhẹ tay thả từng con cá linh vào, rồi nêm nếm nước mắm, muối, đường và bột ngọt cho vừa khẩu vị. "Khuấy nhẹ tay, tránh làm nát cá" đây là một trong các bí quyết để có một món canh chua chuẩn vị mẹ nấu.
Khi cá vừa chín tới, cho bông điên điển vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay để giữ rau giòn, thơm. Múc canh ra tô, rắc thêm rau ngổ, ngò om và ớt cho dậy vị.
Món ăn gắn kết yêu thương gia đình
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, nhưng khi hòa quyện cùng nhau lại tạo nên hương vị quê hương khó quên vị ngọt béo của cá linh non, vị chua thanh mát của me, giòn nhẹ của bông điên điển, cay nồng của ớt và thơm thoang thoảng của rau ngổ.
Canh chua cá linh không chỉ ngon, mà còn là sợi dây kết nối yêu thương. Giữa nhịp sống bận rộn, bao bộn bề, chỉ cần một bữa cơm có món canh chua mẹ nấu, mọi mệt mỏi như tan biến.
Ngày nay, gian bếp hiện đại hơn, nhưng cái tình trong từng món ăn vẫn không thay đổi. Với bếp gas SunHouse 3365 chính hãng từ Bếp Miền Tây, ngọn lửa luôn xanh đều, giúp canh chua sôi vừa lửa, cá không tanh mà ngọt mềm trọn vị. Chính ngọn lửa ấy như lửa yêu thương trong mỗi mái nhà giữ cho bữa cơm thêm ấm, cho hạnh phúc thêm tròn.
Bếp Miền Tây giữ lửa hương quê Đồng Tháp
Nếu bạn cũng muốn mang hơi ấm quê nhà vào từng bữa cơm, hãy để bếp gas SunHouse 3365 của Bếp Miền Tây cùng bạn giữ ngọn lửa yêu thương ấy.
