.png)
Trái cây là nguồn thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, nhưng nếu bảo quản không đúng cách, chúng rất dễ bị héo, úng hoặc mất đi hương vị tươi ngon. Việc giữ trái cây tươi lâu trong tủ lạnh không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mua sắm, mà còn đảm bảo bạn luôn có nguồn dinh dưỡng tự nhiên cho cả gia đình mỗi ngày. Dưới đây là 5 mẹo đơn giản nhưng hiệu quả giúp trái cây luôn tươi mới, mọng nước và giữ được hương vị nguyên bản trong suốt nhiều ngày.
1. Rửa trái cây đúng cách trước khi bảo quản
Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên rửa trái cây bằng nước muối loãng hoặc nước giấm pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng hóa chất trên vỏ. Sau đó, để trái cây thật khô ráo hoàn toàn mới cho vào hộp hoặc túi đựng. Nếu còn ẩm, hơi nước sẽ khiến trái cây nhanh hỏng, dễ bị nấm mốc. Mẹo nhỏ là có thể lót thêm khăn giấy trong hộp để hút ẩm tự nhiên.
2. Phân loại trái cây trước khi cho vào tủ lạnh
Không phải loại trái cây nào cũng thích hợp để bảo quản cùng nhau. Một số loại như chuối, táo, lê, bơ tỏa ra khí ethylene – chất làm các loại quả xung quanh chín nhanh hơn. Vì vậy, hãy phân loại và để riêng từng nhóm trái cây, hoặc bọc riêng từng loại bằng túi zip để giữ được độ tươi lâu nhất. Trái cây dễ hư như dâu tây, nho nên được dùng sớm trong vài ngày.
3. Dùng hộp kín hoặc túi hút chân không để giữ tươi lâu
Một mẹo hiệu quả giúp giữ trái cây tươi lâu trong tủ lạnh là sử dụng hộp kín hoặc túi hút chân không. Việc này giúp hạn chế oxy và hơi ẩm tiếp xúc trực tiếp với trái cây, từ đó làm chậm quá trình oxy hóa. Nếu không có máy hút chân không, bạn có thể dùng túi zip và ép không khí ra ngoài hết mức có thể trước khi đóng lại. Hãy chọn hộp trong suốt để dễ quan sát và sử dụng kịp thời.
4. Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản trái cây là từ 3–8°C. Nhiệt độ quá thấp có thể khiến trái cây bị đông đá, mất nước và giảm hương vị; trong khi quá cao sẽ khiến chúng nhanh chín và hư. Tốt nhất nên đặt trái cây ở ngăn mát, tránh khu vực gần cửa tủ – nơi thường có nhiệt độ dao động. Bạn cũng nên vệ sinh tủ lạnh định kỳ để tránh vi khuẩn hoặc mùi thực phẩm ảnh hưởng đến chất lượng trái cây.
5. Không cắt trái cây trước khi bảo quản
Dù tiện lợi, nhưng cắt trái cây sẵn rồi để tủ lạnh sẽ khiến chúng nhanh mất vitamin, đổi màu và mềm nhũn. Hãy chỉ cắt ngay trước khi ăn, hoặc nếu buộc phải bảo quản, hãy bọc kín bằng màng thực phẩm, nhỏ thêm vài giọt nước cốt chanh để hạn chế oxy hóa. Cách này giúp miếng trái cây vẫn tươi, giữ được màu sắc và mùi vị tự nhiên lâu hơn.
